【第2回けせん食財通信】『陸前高田市恋するとまと・いちご』×JAおおふなとアグリサービス 太田 弘樹さん、千葉 勝久さん

 第2回目のテーマは、新たなブランド化を目指す陸前高田市の恋するとまと・いちごです!

 今回は、JAおおふなとアグリサービスにお邪魔して、実際に恋するとまと・いちごの生産現場を見せていただき、恋するとまと生産者 太田 弘樹 さん、いちご生産者 千葉 勝久 さんに、食材の魅力生産に対する想いをうかがいました。

恋するとまと生産者 太田 弘樹 さん

恋するとまと生産者 太田 弘樹 さん

いちご生産者 千葉 勝久 さん

いちご生産者 千葉 勝久 さん

 2011年3月11日の東日本大震災で大きな被害を受けた陸前高田市。

 恋するとまとといちごが栽培されている園芸施設は、陸前高田市米崎町川崎地内の津波浸水域に位置しています。津波浸水域の農地でもより早く農作物の栽培ができる、土壌を使用しない栽培施設として、また、地元の人に雇用をという目的で、平成26年度に整備されたこの園芸施設で働いている方々は、陸前高田が地元の皆さんがほとんど。

 恋するとまと・いちごを地域のブランドとしたいと頑張るJAおおふなとアグリサービスで、恋するとまと・いちごの生産現場を見せていただきました!


~恋するとまと編~

恋するとまと

 恋するとまとは、「フルティカ」という品種。ここアグリサービスで育てているトマトは、糖度が8~10度とかなり甘く、中玉品種のフルティカが直径3~4cmと粒が小さいのが特徴です。また、日持ちもよく、赤くなってから収穫しても7~10日は保つので、美味しい状態で提供することができるのだそうです。

 食べてみると本当に甘く、酸味も少ないため、トマトが苦手な人でも美味しく食べられると感じました。甘さの秘密は、 “アイメックフィルム”という特殊なフィルムを使い、トマトに水分ストレスをかけ育てること。そのような環境下に置かれることで、味が凝縮し、フルーツのように甘いトマトができあがるとのことです。

 

恋するとまと栽培状況 そして実はトマトの旬は冬~春とのこと(!)トマトは夏野菜のイメージですが、夏は暑いため水分を多く吸ってしまい、味は落ちてしまうのだそうです。

 栽培方法は、日本でも珍しく、岩手県ではここでしか導入されていない“アイメックシステム”を導入し、農業経験がない人でも始めやすい方法を取っているとのこと。実際、恋するとまと生産者の太田 弘樹 さんは普通科出身で、農業を専門に勉強したわけではないそうです(!)

 

—太田さんが農業に携わるきっかけは何だったのでしょうか?

 自分が高校を卒業した10日後に、東日本大震災がありました。当時は看護の道を目指していましたが、祖父母が農家をしていたこともあり、農業は自分にとって身近でした。地元のために何かしたいと思っていたところ、陸前高田市に園芸施設ができると耳にしたのがきっかけです。今は、看護師も農家もやっていることに似ている点があると思っています。毎日お世話をして、直接的ではないですが、栄養価が高いトマトを食べてもらうことが、人のためになっている。美味しいと言ってもらえることが、何よりも嬉しいですね。

—恋するトマトの栽培について。

 実は自分はトマトが苦手だったのですが、栽培方法を学びに研修に行った際、そこで食べたフルティカの美味しさに衝撃を受け、ファンになりました(笑)陸前高田にこんなにおいしいトマトがあるということを、もっといろんな人に知ってもらいたいと思っています。現在の糖度は8~10度なのですが、10~12度を目指して頑張っています。

 

—今後の展望などを教えてください。

 恋するとまと・いちごをセットで自社ブランド化していきたいと思っています。今はどうしても販売価格が高くなってしまうので、コストダウンにも努めていきたいです。そして、地元で売れるように、地元の人に食べてもらえるようにしていければと思います。

 


~いちご編~

いちご

 アグリサービスで栽培しているいちごの品種は「紅ほっぺ」。紅ほっぺは、味が安定しており、収穫量も多いという特徴があります。アグリサービスで育てているいちごは、新鮮で甘味があると、ハウスのお隣、イオンスーパーセンター陸前高田店の産直コーナーでも目玉商品となっているそうです!

 

—いちごの栽培について。

 岩手県南部園芸研究室で開発した、閉鎖型で排水が出ない、環境にやさしいシステムでいちごを栽培しています。収穫作業は12月から6月にかけて行いますが、7~11月も定植準備などがあり、通年でいちごを作っています。実はいちごの味は、水をあげた翌日は薄くなっていたり、雨の日は美味しくなかったりします。そのため毎日の管理がとても大切です。

—粒がそろっていて形がきれいだと思いましたが、どのような工夫をされているのですか?

 いちごハウス内では、受粉のためハチを飼っています。いちごは、受粉するとき、ハチが花にまんべんなく花粉をつけると、きれいな三角形になります。以前はマルハナバチという種類のハチを飼っていたのですが、花を噛んでしまい奇形が生まれてしまうので、3年目(平成29年度)からミツバチを飼うようにしました。花の数とミツバチの数のバランスを管理することも大切なんですよ。

 

―千葉さんは、以前から農産物の生産に携わってきたのでしょうか?

 自分は陸前高田市出身で、生産者としてはもう10年ほどになりますね。元から農協職員として、米、トマト、パプリカ等の栽培に携わってきました。JAおおふなとアグリサービスとして独立してから、いちごの栽培をしています。いちごは苗管理が大変ですが、震災当時瓦礫の片づけをしていた地元の方々と一緒に、今はいちごを育てています。

―どんな人に食べてほしいですか?

 地元の人に食べてもらえれば嬉しいです。地元の菓子店にも、お菓子の材料としてどんどん使ってもらえればありがたいですね。

東海堂のいちご大福(アグリサービスのいちごを使用)

東海堂のいちご大福(アグリサービスのいちごを使用)

―今後の展望について。

 ハウスの隣に産直コーナーを作るなど、ここに行けば買える!という場所を作りたいと思っています。また、現在は年に数回ハウスを開放しているのですが、今年の春は、観光農園といった形で、一般向けに開放できればと思います。

 30年以上前、陸前高田はいちごの産地として有名だったそうです。後継者不足などで一旦は作られなくなったものの、震災後、またこうして陸前高田でいちごを作り始めることができるようになりました。陸前高田がもう一度、いちごの産地として有名になってほしいと思っています。

 

 


 

■陸前高田市の恋するとまとといちごを買うことができる場所はこちら■

・イオンスーパーセンター陸前高田店 産直コーナー http://www.aeonsupercenter.co.jp/store_s/iwate/rikuzentakata/

・陸前高田市総合営農指導センター(岩手県陸前高田市米崎町字川崎238-1)

・マイヤ各店 http://www.maiya.co.jp/

 

■お菓子・お料理で提供しているお店はこちら■

・さいとう製菓/かもめテラス(岩手県大船渡市大船渡町字茶屋前38-1)

https://kamometerrace.com/

・おかし工房木村屋(岩手県陸前高田市高田町字栃ヶ沢220)

http://okashitsukasa-kimuraya.com/

・東海堂(岩手県陸前高田市広田町字田端48-3) 

https://www.facebook.com/菓子司-東海堂-小友店-485930001581102/

・ノイ・マーレ(岩手県大船渡市大船渡町字茶屋前3丁目2-2320) 

http://kyassen.co.jp/shop_data/%e3%83%8e%e3%82%a4%e3%83%bb%e3%83%9e%e3%83%bc%e3%83%ac/

 

■恋するとまと・いちごを使ったスイーツレシピをご紹介■

平成31年2月11日に、恋するとまと・いちごスイーツコンテストが行われました!

最優秀賞・優秀賞のレシピをご紹介しますので、甘くておいしい陸前高田の恋するとまと・いちごを使って、皆さんもぜひ作ってみてくださいね♪

~恋するとまと編~

トマトの部最優秀賞 恋するジュエリーボックス

トマトの部最優秀賞“恋するジュエリーボックス”

レシピはこちら⇒http://kesenlife.net/WordPress/wp-content/uploads/2019/02/トマト 最優秀賞 恋するジュエリーボックス.pdf

トマトの部優秀賞 恋するトマトルト

トマトの部優秀賞 恋するトマトルト

 レシピはこちら⇒http://kesenlife.net/WordPress/wp-content/uploads/2019/02/トマト 優秀賞 恋するトマトルト.pdf

トマトの部優秀賞 とまとま団子

トマトの部優秀賞 とまとま団子

 レシピはこちら⇒http://kesenlife.net/WordPress/wp-content/uploads/2019/02/トマト 優秀賞 とまとま団子.pdf


~いちご編~

いちごの部最優秀賞 いちごとどぶろくのグラスゼリー

いちごの部最優秀賞 いちごとどぶろくのグラスゼリー

レシピはこちら⇒http://kesenlife.net/WordPress/wp-content/uploads/2019/02/いちご 最優秀賞 いちごとどぶろくのグラスゼリー.pdf

いちごの部優秀賞 いちごの王様 ミニパフェ仕上げ 

いちごの部優秀賞 いちごの王様 ミニパフェ仕上げ 

レシピはこちら⇒http://kesenlife.net/WordPress/wp-content/uploads/2019/02/いちご 優秀賞 いちごの王様.pdf

いちごの部優秀賞

いちごの部優秀賞 KESEN美人パフェ

レシピはこちら⇒http://kesenlife.net/WordPress/wp-content/uploads/2019/02/いちご 優秀賞 KESEN美人パフェ.pdf